PAELLA DI PESCE
Prendete circa un kilogrammo di pesce misto (cozze, seppie, calamari, gamberi, scampi). In una padella fate scaldare dell’olio e saltatevi gli scampi e i gamberi per un minuto, toglieteli dalla [...]
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Prendete circa 1Kg di vongole fresche, mettetele in acqua e sale a spurgare per almeno un’ora. Cambiare più volte l’acqua ricordando di aggiungere sempre il sale. Mettete l’aglio Prendete una [...]
Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano
Lavate 500 grammi di patate e fatele cuocere in acqua salata, scolate, pelate e tritatele finemente. Aggiungete farina, sale e un uovo. Su una spianatoia, lavorate con cura l’impasto e una volta [...]
Scampi allo zafferano
10 scampi abbastanza grandi, 150 gr. di fagiolini, 300 gr. di patate, porro, una noce di burro, 1 dl. di panna, 1 cucchiaio da cucina di yogurt greco e 0,10 gr di zafferano.Fate lessare le [...]
SALSA GIALLA
Togliere la crosta ad una bella fetta di pane e farlo tostare. Metterlo a bagno in 15 cl di brodo di carne e quando è completamente rammollito sminuzzarlo accuratamente. Aggiungere mezzo [...]
