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Prendete 50 ml di panna fresca e versatela in una piccola pentola, fatela intiepidire e mettetevi in infusione lo zafferano (0,10 gr.). Spegnete il fuoco, mescolate e aggiungete 250 gr. di latte [...]

Lavate 500 grammi di patate e fatele cuocere in acqua salata, scolate, pelate e tritatele finemente. Aggiungete farina, sale e un uovo. Su una spianatoia, lavorate con cura l’impasto e una volta  [...]

10 scampi abbastanza grandi, 150 gr. di fagiolini, 300 gr. di patate, porro, una noce di  burro, 1 dl. di panna, 1 cucchiaio da cucina di yogurt greco  e 0,10 gr di zafferano.Fate lessare le [...]

Mettere in una teglia 250 gr. di panna da cucina e a fuoco lento fatela scaldare, aggiungete 0,10 gr. di stimmi zafferano, sale e pepe. Fate cuocere i ravioli, scolateli e condite con il sugo [...]

In una teglia si scioglie del burro a cui si aggiunge una cipolla bianca finemente tritata. Quando inizia a rosolare si aggiunge della panna da cucina. Si uniscono 0,10 gr. di zafferano e [...]

Si prepara per prima cosa un impasto con 300 gr. di farina; 60 gr. di burro fresco; due uova intere; una presa di zafferano (dose a piacere); un pizzico di sale; un sentore di pepe. Una volta [...]

In una teglia ben larga far rosolare 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a  piccoli cubetti, 40 gr. di burro e pepe verde. Appena il prosciutto inizia a rosolare aggiungere 100ml di panna da [...]

Si mette in infusione lo zafferano (per 4 persone 0,25 gr,) in un bicchiere d’acqua ben calda per circa un’ora. Si fanno rosolare aglio e cipolla, tritati finemente, in olio d’oliva. Quando [...]

Mettere 0,10 gr. di zafferano in un bicchiere d’acqua tiepida per circa un’ora. In una padella far soffriggere lentamente cipolla e sedano in olio d’oliva. Quando cipolla e sedano “prendono [...]

Togliere la crosta ad una bella fetta di pane e farlo tostare. Metterlo a bagno in 15 cl di brodo di carne e quando  è completamente rammollito sminuzzarlo accuratamente. Aggiungere mezzo [...]