Trade and use

Da pochi chili di bulbi che, i nostri bisnonni coltivavano nei propri orti e che sono stati custoditi/tramandati per generazioni, abbiamo iniziato la nostra produzione.

Confezioni disponibili:

Astuccio da 0,10 gr.

Astuccio da 0,20 gr.

Scrigno da 0,30 gr.

Scrigno da1 gr.

Tutte le confezioni, oltre a contenere zafferano purissimo prodotto nel Parco della Val d’Orcia, sono arricchite di un piccolo librino con le nostre storie e alcune ricette tipiche.

Ideale per l’alta gastronomia in quanto nel processo di essicazione non è contaminato da resine o fumi.

Possibilità, su richiesta, di inserimento all’interno della confezione sistema antitaccheggio.

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On sale saffron is powdered or in whole stigmas.

Buying stigmas you have the security of purchasing pure saffron and this is our choice. “Pura Crocus” saffron is put on the market in stigmas.

The external packaging guarantees protection from light, an additional guarantee of quality and integrity that we wanted decided to let the taste and smell of our saffron come to you perfectly intact, as we ourselves are used to.

Before using, the stigmas are soaked in warm water or other liquid. To have the best result from our saffron pistils, they can be used in two ways:

a) Put the pistils in hot water or other liquid for over an hour so that the color and aroma are released. Both the liquid and the stigmas may be used to prepare your recipe.

b) Place the pistils to use on a piece of parchment paper and chop until they turn into dust. Pour the powder into the dish during the last few minutes of cooking, thanks to this process the flavors will be intensified.

The red heart of Val d’Orcia

Per ottenere un chilo di prodotto finito occorrono gli stimmi di 120-150.000 fiori. Quindici fiori di zafferano producono mediamente 0,10 grammi di prodotto finito, ovvero 150 fiori per un grammo di questa spezia così speciale.

COLOR AND AROMA

The yellow-gold color and its aroma come from unique qualities of the plant.

Tradizione antichissima

La coltivazione e l'uso dello zafferano ha origini antichissime nella storia e nella cultura dell'uomo.

Leggende

Numerose sono le leggende e le storie che raccontano le virtù e le qualità dello zafferano.

Ricette da scoprire

Oggi lo zafferano viene usato sia per la preparazione di ricette tradizionali sia nella cucina contemporanea.

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