Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano

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Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano

Lavate 500 grammi di patate e fatele cuocere in acqua salata, scolate, pelate e tritatele finemente. Aggiungete farina, sale e un uovo. Su una spianatoia, lavorate con cura l’impasto e una volta  ben amalgamato suddividete in lunghe strisce della dimensione di un pollice. Con l’aiuto dei palmi delle mani cercare di renderle più “cilindriche” possibile, tagliare in piccole porzioni (gli gnocchi). In una padella far soffriggere olio, aglio e prezzemolo aggiungere gamberetti, molluschi vari, capesante ecc.. e lo zafferano precedentemente messo in bagno in acqua tiepida. Lo zafferano oltre a dare colore aggiungerà un tocco speziato al piatto. Fate cuocere lentamente per circa 20 minuti. In una pentola fate bollire l’ acqua, versate gli gnocchi e fate cuocere per pochi minuti. Scolateli e aggiungeteli alla padella con i frutti di mare. Servite ben caldi.

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